|
|
Bernard
GONIDEC représente la 3ème génération de boulangers de
sa famille. Il a débuté son activité à Plozévet sur la route
de Pors Poulhan en 1981, succédant ainsi à sa
grand-mère(1920) et à son père(1939).
En juin 1995, il déménage sur Mahalon pour reprendre
l'affaire d'Alain GUEGUEN qui avait une entreprise bien structurée
et saine. |
Par la suite,
le développement s'est fait au coup par coup, suivant les opportunités.
Tout basé sur la qualité artisanale des produits, la proximité
du service et la haute qualification des salariés en production.
En 2 ans et demi, l'entreprise est passée de 8 à 13 salariés
et le chiffre d'affaires est d'environ 5 millions de francs.
|
|
Les
points forts de l' entreprise sont tout d'abord basés sur
des recettes personnelles, sur le savoir-faire, sur des matières
premières de qualité mises en œuvre avec des méthodes traditionnelles.
Ensuite, c'est le fait d'avoir plusieurs points de vente sur
le Haut Pays Bigouden et le Cap-Sizun : 4 points sont propres
à l'entreprise (Plozévet, Mahalon et Pont-Croix et Gourlizon).
|
|
BERNARD
GONIDEC adapte ses spécialités suivant les saisons, entre autre
le kouign des Gras en février - mars. C'est une pâte briochée
levée. La marque est déposée sous le nom «kouign de kerrest
». Tout au long de l'année Il produit aussi des baguettes à
l'ancienne, du kouign-a-mann et du pain au levain pur (blanc
et noir). |
|
|
 |
